麵線糊配料、紅麵線、麵線羹做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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泉州麵線糊在清代來到台灣之後，傳到台灣各地，依當地物料出產的差異而加入不同材料，逐漸演變為以柴魚湯頭為底，以大腸和蚵仔等單一性食材為配料的北部 ...

... 《素食麵線糊》。也有素食麵線、麵線、素麵線、素麵線糊、海鮮麵線、素食麵線糊等相關搜尋結果。 ... 食材：紅麵線、金針菇、任何素配料、蓮藕粉水、黑醋,鹽巴、筍絲.

煮後吸水量也不像白麵線那麼大，較不容易糊化，泡在濃芡汁中也保有韌性。選購時，乾燥不受潮者較新鮮。蝦皮蝦皮主要是增添麵線香氣，採買時要注意 ...

【麵線糊】. 麵線200g•金針菇80g•紅蘿蔔30g•乾香菇50g•木耳30g•筍絲50g•香菜30g•鹽1/4小匙 · 簡單好吃-麵線糊. 紅麵線1把•綠竹筍1粒•紅蘿蔔半條•肉羹4兩•蚵仔半斤•油蔥酥1大 ...

步驟 · 1. 熱鍋下蒜末炒香，下玉筍絲、木耳絲炒香，下水、紅麵線、蠔油，蓋蓋煮約5-8分鐘。 · 2. 開蓋下柴魚片碎，拌勻後用太白粉水勾芡，起鍋前下鹽調味。( ...

2007年12月28日 — 麵線糊 · 【材料】 · 紅麵線 300公克 · 肉羹 200公克 · 小貢丸 10個 · 沙拉油 2大匙 · 蒜末 10公克 · 紅蔥末 10公克 · 蝦米 10公克 ...

麵線羹/ 麵線糊做法 · 1.麵線先煮軟去鹹味再用水漂涼備用 · 2.高湯加蝦米下去熬湯做湯底 · 3.焦糖漿做醬色 · 4.太白粉加少許水入已煮滾的高湯中勾芡 · 5.再下麵線.肉羹及蒜酥 ...

記者光申鈺、沈明志、黃智忠、林明達／綜合報導台灣小吃麵線，原來各地口味都不同，像是南部叫麵線糊，比較偏甜，勾芡也多，配料豐富會加肉塊跟魚漿； ...

每個地方的麵線特色大不相同！像是中部特殊口味白麵線，還會加上蛋跟肉燥，而南部叫麵線糊，勾芡多、料也多，配料還會放進肉羹和魚漿，而北部湯頭相對 ...

台灣盛產肥美的鮮蚵，配上一碗熱騰騰的麵線糊，就成了大家最愛的小吃「蚵仔麵 ... 老泉州人的早餐就是麵線糊配一根油條，麵線糊中的配料可豐富了！