冷便當保存、冷便當保存、冷便當食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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至於煮好的食物要放到多涼才能放入便當盒或才能蓋上便當蓋呢?我會建議不要太熱、不要是冒熱煙的程度，我自己的做法是，將煮好的菜先放在盤子 ...

1. 製程要很乾淨：避免在料理過程中用沾過口水的筷子夾菜試口味，務必使用乾淨的筷子、乾淨的工具去夾菜。也不宜帶隔夜菜，尤其是吃到一半沾有口水的菜， ...

冷便當不是冰的，顧名思義就是「放冷的便當」，冰的便當不能吃啦～吃起來 ... 一樣回歸到保存溫度的問題，保溫便當盒的保溫效果一定沒有悶燒罐好， ...

1.使用白醋防腐：天氣很熱的時候，可以在白飯中拌入一點點白醋或壽司醋，就能延長保存時間。便當盒洗淨擦乾後，也可以用廚房紙巾沾一點醋擦一遍，抑菌效果 ...

而且，冷便當可以帶飯糰、壽司、生菜沙拉，蒸便當反而不行。 ③ （X）飯菜隨便放無所謂。（〇）飯和菜盡量分開放。說明：菜煮好後，先 ...

日本盛行「冷便當」文化，意思並非故意吃「生冷」食物，而是指使用當天的新鮮食材，早上熱熱的煮好，放涼後不再加熱，衛生又滋味。台灣料理媽媽宜芳是一位 ...

將保冷劑放在便當盒上面，再放進保冷袋的話，即使到了中午，便當還是冰冰涼涼的喔！（譯註：日本人吃的便當大多不需要加熱）而且也達到了保鮮的效果。還有 ...

將便當盒放入有保冰或保溫功能的便當袋裡（內層有鋁箔層設計），袋子裡放入1～2小塊保冷劑，讓便當袋裡維持稍涼的溫度，於享用前都不打開便當袋，以防熱能 ...

日式冷便當製作大哉問(二)-防腐篇 · 要加熱至熱透，或是不加熱，直接冰箱取出回溫即可加熱不夠，食材外面熱，中心是冷的話，就會因為溫差，滋生細菌。

便當菜要掌握即使是冷掉了也能美味的原則，比平時再重一點點的調味，讓冷食也能很好吃。便當用的米飯要煮得比平常更微軟些，也就是水量掌握 ...