酸菜魚用什麼魚、酸菜魚湯底、酸菜魚湯包在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

酸菜魚用什麼魚關鍵字相關的推薦文章

製作酸菜魚的材料比想像中簡單，除了主角酸菜及魚外，其他都是用上傳統的川菜調味料如花椒、辣椒乾及泡椒等。正宗的酸菜魚大多時都會用上鱸魚或桂魚，再將 ...

酸菜魚的魚片是烏鱧魚，也稱為黑魚，此種魚肉肉質鮮美細嫩且刺較少，很常作為食用的料理魚。 ▽烏鱧魚. 片下來的魚肉會帶著魚皮，經過川燙後會讓魚肉收縮 ...

鍋裡放略多的油，放蒜片、薑、蔥段小火炒出香氣後關火，放入花椒粒攪拌，再過濾成花椒油。 · 整尾魚分切成魚片、魚頭、魚骨，魚片斜切適量大小。 · 酸菜洗淨 ...

用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼 ...

我們的酸菜魚份量號稱「比臉盆大」，有中盛、大盛以及特大盛的大份量選擇，另外也提供冷凍宅配，營業至凌晨兩點鐘，提供舒適的用餐環境與自由的用餐時間，非常適合親朋 ...

酸菜魚，是起源於重慶的一道知名菜色，做法有多種，主要原料為草魚、泡菜（酸菜）、泡辣椒、花椒、生薑或泡薑等。酸菜魚。酸菜魚與水煮魚一樣，風靡中國各地。雖然都是以 ...

酸菜魚雖然流行於上世紀90年代，但是到現在仍然暢銷不衰，不管是南方還是北方地區，處處能看到它的身影，是一道名副其實的國民爆款菜。製作酸菜魚選魚很 ...

做酸菜鱼没有规定的特定鱼，所以有人用草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼、鲈鱼等淡水鱼，也有人用海水鱼，比如龙利鱼等，海水鱼虽然刺少，但是鱼肉没有淡水鱼的肉质 ...

酸菜魚是四川的一道家常名菜，也是很多餐廳裡的招牌菜！道地的川味酸菜魚以煮過的酸菜揉合魚肉鮮甜，帶著點椒麻微辣感，湯汁酸辣香濃，魚片則厚嫩彈牙 ...

常見的草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗 ...