醃肉材料、醃肉時間、醬油醃肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 ; 醬油2匙; 米酒1匙; 蒜末1匙; 五香粉1小匙; 細砂糖2小匙 ; 活鹽麴1匙; 薑泥1匙; 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴); 適量檸檬汁.

具有酸性食材：優酪乳、啤酒、蕃茄汁、紅酒、柳橙汁、醋、檸檬汁、萊姆汁(依酸度排列)。 · 其他食材：由於油和調味料能加強醃汁風味、軟化肉質，並改變乾瘦硬肉質感，故亦 ...

最推薦的醃製肉品方法是把要醃製的肉放在夾鏈袋中密封，並壓出空氣或以真空機抽真空，真空狀態可以增加醃汁與肉品表面積接觸，然後再放入冰箱中進行醃 ...

醃肉料理怎麼做？愛料理精選223篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鹹豬肉醃肉粉、卑南族醃肉nirudan(味噌)、十三香醃肉粉、青椒炒梅花肉片/免醃肉五分鐘料理。以及醃肉、 ...

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家中醃肉，可能會加鹽、胡椒粉、糖、生抽、酒、油、生粉，有時候為了省時或隨便吃，總覺得下少幾樣就足夠。請教過雷啟裕師傅，他說醃肉最基本用4種調味料 ...

五香肉排材料里肌肉排 600公克醃料蒜泥 2大匙醬油 1又1/2大匙五香粉 1/2茶匙黑胡椒粉 1茶匙糖 2茶匙米酒 2大匙:: www.ytower.com.tw.

料理前多加這步驟，除了可以除去肉品的羶腥味、增添風味之外，還能讓肉的組織軟化，口感更滑順喔！天然醃料報你知. 除了使用醬油、糖等加工過的調味料來 ...

... 食譜 · 專題. 營養. 醃肉要撒鹽還是加油？7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都超好用！王家瑜整理; 2020/10/15 09:41. 字體放大. 醃肉要撒鹽還是加油？7個軟化 ...