霜降牛肉部位、嫩肩牛、牛腱部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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沒有哪些特定的部位，叫做雪花牛肉或者霜降肉，這兩種肉的差別，只在油花分布多寡。有民眾到火鍋店，同時點了雪花跟霜降的肉盤，從外觀來看瘦肉跟油脂分布 ...
霜降牛肉部位在牛肉部位一次搞懂的討論與評價
牛肉部位 基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰脊部、前胸、胸腹、腹脅、臀腿這八個部位， ...
霜降牛肉部位在美國Prime 霜降/翼板牛排(頂級)的討論與評價
嚴選牛隻下肩胛肉眼，屬肩胛部最嫩部位，油花部分布如雪花般，因此又名霜降。 特色. 1. 油脂分布恰到好處，肉質軟嫩，入口肥瘦比剛好， ...
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霜降牛肉部位在10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ...的討論與評價
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霜降牛肉部位在霜降飲食有什麼禁忌？有吃牛肉補身的習俗？專家最推這部位的討論與評價
原本台灣人不會用「霜降」形容牛肉，這說法是從日本流傳來的，原本指稱和牛油脂豐富的肉品，形容肉的油花分布比例均勻；跟沙朗、紐約客等牛肉專有名詞不同 ...
霜降牛肉部位在【圖解】一張圖看懂牛肉各部位！肉質特色、料理秘訣一併學會的討論與評價
肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦適中、價格便宜，也多用來做成絞肉、紅燒和燉滷。 D 板腱肉（Blade） 附著於肩胛骨上方的肉 ...
霜降牛肉部位在肩小排與牛小排差別有哪些？4種差異帶你輕鬆挑選！的討論與評價
肩小排這個部位會因為牛隻的日常活動而產生肉質較結實、有嚼勁的口感，較接近瘦版的霜降；牛小排則是擁有均勻的油花，搭配較多的筋膜，擁有絕佳的Q彈口感 ...
霜降牛肉部位在【獨家】火鍋雪花、霜降牛「太像」惹議到底怎麼分？的討論與評價
沒有所謂哪些特定部位的肉叫做雪花，或者哪個部位叫霜降，主要還是看油花比例，但這兩個名稱，其實也只是一般火鍋店，自己加在菜單上的，業者想叫哪塊肉稱 ...
霜降牛肉部位在美國頂級Prime 比臉大霜降牛排的討論與評價
嚴選美國穀物飼養的頂級Prime霜降牛排，取自30個月齡以下牛隻的肩胛部。 此部位牛隻運動量較大，且由多塊不同紋理的肌肉所組成，因此口感豐富多樣。 結實的肉質以及 ...
霜降牛肉部位在霜降牛雙拼」送來長一樣專家一招辨認...曝「肉品名稱店家自訂」的討論與評價
有民眾覺得「霜降」乍聽之下比較高級，不過牛肉專賣店業者表示這兩個名稱都與「等級」無關，而是「油花分布的代名詞」。雪花牛的油花大約是整片肉的50～60 ...