客家酸菜鴨肉湯、酸菜鴨火鍋、鴨肉湯做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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將鴨肉洗淨切塊，酸菜切小塊，薑切片備用。 ... 鴨肉汆燙，去血水、去雜質備用。 ... 鑄鐵鍋內倒入沙拉油，放入薑片煸至邊邊有點乾且微微捲起。 ... 續加入酸菜 ...

2. 客家酸菜~~~~~~ 適量( 稍微沖洗一下. 切片狀. ) 3.薑片~~~~~~ 4~5片 4. 米酒~(可不加) ~~~~~ 雞粉~~~~~~ 皆適量 5.鍋子裡燒開自己要的水量把鴨肉.

酸菜鴨肉湯感想：湯類料理放涼越有味，這道酸菜鴨也是，放涼後酸味就出來了(剛起鍋試味道酸味不明顯)，加上鴨肉煮的軟爛，即使食材簡單，也能喝得有滋有味 ...

鴨肉和酸菜是絕配，用一點麻油提香更是畫龍點睛，湯汁甜美暖胃，簡單料理就是一道冬日的好湯。我的廚房野犬的春夢： ...

預備食材 · 鴨肉 1000 克 · 客家酸菜 400 克 · 薑片 15 克 · 冬菜 20 克 · 米酒 1 大匙 · 蔥 2 支 · 橄欖油 1 茶匙 · 水 2000 cc ...

「霜降」這個節氣，我們推薦大家一道料理，主角是也能潤秋燥，當季肥美的「鴨肉」，搭配上帶酸味的酸菜、福菜或酸高麗菜，加點薑片，能當湯品，下點冬粉，也能成為一道 ...

本篇示範約6人份. 酸菜跟鴨肉最對味; 鴨肉處理訣竅看這邊呀！鴨肉料理特別分出來～（因為大部分都為一味滿足系列）; 鴨肉系列當然還有薑母鴨！

今日消夜:客家酸菜鴨肉湯 · 1.鴨肉川燙後洗淨~入油鍋略炒至焦香後取出備用 · 2.原鍋入酸菜小火炒至出香味取出 · 3.另一湯鍋入高湯+薑片煮個5分鐘 · 4.放入鴨肉/酸菜~續煮10分鐘

步驟 · 1. 將鴨骨肉切塊；酸菜切片；金針花泡水至軟，備用。 · 2. 作法1鴨骨肉塊汆燙後，撈出、瀝乾備用。 · 3. 取一湯鍋，倒入約1000CC水煮沸，放入作法2汆 ...

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