素食蛋白質食物、素食大量蛋白質、蔬菜蛋白質食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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總體來說，植物性食物的蛋白質低於動物性食品低，但也有少數含量很豐富！要如何聰明吃素，以下7 種植物性高蛋白食物，茹素者不可不知。

天貝天貝是一種印尼的傳統發酵食品，利用蒸熟的黃豆加上酵母菌發酵而成，營養價值高，是國外素食者常用來取代肉食的高蛋白食物。 · 鷹嘴豆鷹嘴豆富含維生素 ...

其實我們不必被「分類」所侷限，畢竟每一種食物都同時富含多種營養素，無論營養學的分類如何，豆類與堅果類中的蛋白質，對素食者來說都是優良的蛋白質 ...

1. 豆腐富含蛋白質製作方法多變 · 2. 天貝和納豆益生菌食物首選 · 3. 小麥麵筋營養高但乳糜瀉患者別吃 · 4. 鷹嘴豆富含葉酸懷孕補充最好 · 5. 起司含鈣高但過量小心鈉超標.

若素食者要攝取到足夠的蛋白質，除了雞蛋，還可以多食用黃豆、豆腐、豆漿、豆干、豆皮等豆製品。另外，麵筋類食物如麵筋、烤麩、麵腸、麵肚、筋泡等，是由小麥粉洗去 ...

健身、練肌肉，在飲食上要吃到足夠的蛋白質。但吃素的人經常碰到幾個問題，首先是蛋白質的量吃不夠，尤其是吃全素的人，主要的蛋白質來源是黃豆、豆 ...

無論你是否為素食者，都可以吃炸鷹嘴豆泥蔬菜餅，鷹嘴豆為原形食物且是全素蛋白質的極佳來源，它們可以升級你所有的餐點。但Bean解釋說：「作為素食主義者 ...

大部分的植物性蛋白質都是不完全蛋白質，而不完全蛋白質指的便是該食物所含的9種必需氨基酸中，有1個或多個含量太少。所以說素食健身者的植物性 ...

植物性蛋白質來源 ... 豆類（如扁豆、紅腰豆）、黃豆製品、果仁和種籽都是天然含豐富蛋白質的食物。營養師貼士： ... 除了天然食物外，不少人亦會於飲食中 ...

另一迷思是，人們常認為較佳的蛋白質來源是雞蛋、牛奶、肉類等動物性來源，而素食的蛋白質來源僅是豆腐、紅豆等印象。其實，素食中有非常豐富的食材能讓 ...